LA MERLA

Toscana IGT – BIO

Regione Toscana

Alcol 12.5 % vol

Uve 100% Viogner

Vinificazione e affinamento

A fine agosto le uve Viognier vengono accuratamente selezionate e raccolte a mano in cassette; la fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata tra i 10 e 12° C per 15 giorni. Ultimata la fermentazione, segue il travaso al termine del quale, il vino viene lasciato riposare per un breve periodo di maturazione sulle fecce fini prima essere imbottigliato

Descrizione del vino

La Merla si presenta con un brillante giallo paglierino di buona intensità. La permanenza sulle fecce fini conferiscono al vino rotondità al gusto e ampiezza nei profumi. Le note floreali ed erbacee si accompagnano a note piacevoli di agrumi e ananas. Il palato mostra un raffinato equilibrio tra struttura e acidità, con una finitura e un retrogusto di lunga durata e persistenza.